|
 |
|
QUYỂN 5 |
|
|
|
|
|
|
|
|
Bánh nướng tam giác mạch |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
13/3/2016
|
Bánh Nướng Tam Giác Mạch
Nguyễn Thành Trung
|
Trước đây được xem các bức ảnh những đồng hoa Tam Giác Mạch ở Tây Bắc, tôi nghĩ là một lòai hoa nở theo mùa như Dã Quỳ ở Tây nguyên, tô điểm cho đẹp thiên nhiên. Nhưng khi đến thực tế, tôi mới biết đó là một loại cây làm ra lương thực để nuôi người và gia súc. Người dân tộc H'Mông đã trồng cây lương thực này.
Sau mùa hoa Tam Giác Mạch rực rỡ người H'Mông đi thu hoạch hạt hoa về, phơi khô, xay mịn thành bột để làm bánh. Đây cũng là một kỹ thuật đặc biệt, khó vì hạt Tam Giác Mạch nhỏ, xay không mịn khi làm bánh lợn cợn rất khó ăn. Được biết không phải người H' Mông nào cũng biết làm bánh này.
Chiếc bánh được hình thành do bột nhồi với nước, đường, nắn thành hình tròn dẹt, đường kính khoảng 12 - 15cm; dầy chừng hơn 1cm. Người ta đem hấp chín, khi ăn sẽ đem nướng trên bếp than. Ăn nóng, mùi thơm và ngon. Giá một chiếc bánh 10.000 đồng
Tôi được thưởng thức bánh này và hỏi cách làm do một bé gái người H'Mông ngồi bán ở cổng khu nhà cổ vua Mèo ở Đồng Văn, Hà Giang.
Nguyễn Thành Trung
|
|
|
|
|
|
|
|
|
PHỤ TRÁCH BIÊN TẬP |
|
|
|
|
|
| |
VÕ THANH NGHI
vothanhnghiag@yahoo.com.vn
NGUYỄN THANH LIÊM
huunghi68dvb@yahoo.com
Địa chỉ liên lạc: thnlscantho.3@gmail.com
Sáng lập : Dr TRẦN ĐĂNG HỒNG
Đặc San:
Đặc san XUÂN CANH DẦN (2010)
Đặc san XUÂN TÂN MÃO (2011)
Đặc san XUÂN NHÂM THÌN (2012)
Đặc san XUÂN QUÝ TỴ (2013)
Đặc san XUÂN GIÁP NGỌ (2014)
Đặc san XUÂN ẤT MÙI (2015)
Đặc san XUÂN BÍNH THÂN (2016)
Đặc san XUÂN ĐINH DẬU (2017)
Đặc san "Lưu Bút Ngày Xanh I (2010)
Đặc san Lưu Bút Ngày Xanh II (2011)
Đặc san Lưu Bút Ngày Xanh III (2012) |
|
|
|
|
|
|
|
https://www.facebook.com/groups/124948084959931/ |
|
|
|
|
Số lượt người đọc kể từ 5/3/2015: 1062007 visitors (3175238 hits) |
